Rustico con pancetta di vitello

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

  • 200 grammi di pancetta di vitello a fette sottili
    (Art. Nr. 18502 - Paul’s Meat pancetta di vitello.
    Cfr. anche Art. Nr. 18501)
  • 1 foglio di pasta sfoglia
  • ½ broccolo, tagliato a grossi pezzi
  • 1 porro, in anelli
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 4 uova
  • 200 ml di panna da cucina
  • 200 ml di latte
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 pizzico di noce moscata
  • pepe e sale

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 200 °C.
  2. Precuoci gli anelli di porro con i pezzi di broccolo brevemente in acqua salata. Immergi le verdure in acqua fredda e falle sgocciolare. 
  3. Fai rosolare la pancetta nell'olio d'oliva fino a quando non sarà diventata croccante. Lascia sgocciolare su carta da cucina.
  4. Sbatti le uova con la panna e il latte. Condisci con noce moscata, pepe e sale.
  5. Stendi la pasta sfoglia in una teglia e falla aderire bene ai lati. Riempi la teglia con i broccoli, il porro e la pancetta. Cospargi con la metà del formaggio. Aggiungi la miscela delle uova e cospargi con l'altra metà del formaggio.
  6. Cuoci il rustico nel forno per 30 minuti.

Consiglio: Servire con un'insalata fresca.