MAIALE (BELLIPORC NV)

Sorveglianza della catena integrale

Belliporc è impegnata a produrre carne di maiale di categoria premium di qualità top. Questo è possibile grazie alla presenza di fornitori selezionati. Questi devono sempre rispettare gli elevati requisiti stabiliti da Belliporc. Come risultato, l’intera catena può essere controllata. I punti più importanti da considerare sono l’alimentazione, l’alloggio, uso di medicinali e il trasporto. Gli animali sono inoltre sempre forniti a stomaco vuoto, per ragioni di igiene durante il processo della macellazione. 

Il benessere dell’animale

In seguito al trasporto, permettiamo all’animale di riposarsi a sufficienza. Questo migliora la qualità della carne. L’attenzione al benessere ha la precedenza.

Stato dell’arte della produzione

In seguito al macello, le carcasse vengono rimosse direttamente nel nostro tunnel a raffreddamento accelerato dopo questo raffreddamento accelerato, vengono refrigerate ulteriormente in appositi refrigeratori adiacenti. Poi le carcasse vengono tagliate in parti tecniche e alcuni disossati ulteriormente. Dal momento che tutto avviene sotto lo stesso tetto, la catena a freddo è garantita.

Sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è il filo conduttore che attraversa i vari processi. In merito al marchio di qualità IFS conquistiamo un “livello superiore”. Il nostro reparto qualità interno monitora il processo della produzione costantemente.